Gemüsenudeln mit Champignon-Knoblauchsoße

Name: Gemüsenudeln mit Champignon-Knoblauchsoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 Zucchini (ca. 175 g); 1-2 (ca. 125 g) Möhren; 100 g Champignons; 1 Knoblauchzehe; Salz; 40 g Bandnudeln; 10 g Butter oder Margarine; weißer Pfeffer; 1 gestrichene(r) TL Speisestärke; 1/2 (75 g) Becher saureSahne; 1 EL Schnittlauchröllchen

(3) 4 Sterne von 5

Gemüsenudeln mit Champignon-Knoblauchsoße Rezept

Zutaten

1 Zucchini (ca. 175 g)
1-2 (ca. 125 g) Möhren
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
Salz
40 g Bandnudeln
10 g Butter oder Margarine
weißer Pfeffer
1 gestrichene(r) TL Speisestärke
1/2 (75 g) Becher saureSahne
1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zucchini und Möhren putzen und waschen. Beides mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein zerdrücken.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Möhren in einem zweiten Topf in wenig Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Zucchini nach 2 Minuten zufügen. Gemüse und Nudeln abtropfen lassen, miteinander mischen und kurz im Topf warm stellen.
3.: Fett in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons zufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 3-4 Esslöffel Wasser ablöschen. Speisestärke und saure Sahne verquirlen und unter Rühren zu den Champignons geben.
4.: Kurz aufkochen. Gemüsenudeln auf einen vorgewärmten Teller füllen, die Champignonsoße darübergeben und mit Schnittlauch bestreut servieren.