Gemüsenudeln mit Mozzarella

Name: Gemüsenudeln mit Mozzarella
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: geputzte Zucchini (100 g): 1; Kirschtomaten: 3 (50 g); geputzte Paprikaschote: 1/2 (100 g; z. B. gelb); kleine Knoblauchzehe: 1; Bandnudeln, Salz: 50 g; Öl: 1 TL (5 g); getrocknete Kräuter der Provence: 1 Messerspitze; weißer Pfeffer; Mozzarella (z. B. Mini-Kugeln): 50 g

Zutaten

1 geputzte Zucchini (100 g)
3 (50 g) Kirschtomaten
1/2 (100 g; z. B. gelb) geputzte Paprikaschote
1 kleine Knoblauchzehe
50 g Bandnudeln, Salz
1 TL (5 g) Öl
1 Messerspitze getrocknete Kräuter der Provence
weißer Pfeffer
50 g Mozzarella (z. B. Mini-Kugeln)

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen
3.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zucchini und Paprika darin ca. 5 Minuten braten. Tomaten und Kräuter zufügen, 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.: Mozzarella evtl. kleiner schneiden. Nudeln abgießen. Käse und Gemüse daruntermischen