Gemüsepilaw mit Lamm

Name: Gemüsepilaw mit Lamm
Ingredients: 600 g Lammfleisch (aus der Schulter); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL gemahlener Zimt; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Fleischbrühe (instant); 1 Stange Porree (Lauch); 3 Möhren; 2 EL Rosinen; 2 EL Mandelkerne (ohne Haut); 300 g Langkornreis; 100 g Kirschtomaten; 150 g Sahnejoghurt

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

600 g Lammfleisch (aus der Schulter)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL gemahlener Zimt
2 EL Tomatenmark
1 TL Fleischbrühe (instant)
1 Stange Porree (Lauch)
3 Möhren
2 EL Rosinen
2 EL Mandelkerne (ohne Haut)
300 g Langkornreis
100 g Kirschtomaten
150 g Sahnejoghurt

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und zu Gulasch würfeln. ##Zwiebeln## und ##Knoblauch## schälen und würfeln. Chilischote längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.
2.: Öl in einem Schmortopf oder Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden kräftig braun anbraten. Zum Schluss Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Chili und gesamtes Fleisch in den Topf geben.
3.: Mit Salz, Pfeffer und ##Zimt## würzen.
4.: Tomatenmark einrühren und unter Rühren kurz anschwitzen. 3/4 l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist.
5.: Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Porree in dünne Ringe, Möhren in Scheiben schneiden. Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Mandeln sehr grob hacken. Reis, Gemüse, Rosinen und Mandeln ca. 30 Minuten vor Garzeitende zum Fleisch geben und unterheben.
6.: Ab und zu umrühren.
7.: Tomaten waschen, die letzten 10 Minuten offen mitschmoren. Gemüsepilaw mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Joghurt anrichten.