Gemüseplatte mit Knoblauch-Creme

Name: Gemüseplatte mit Knoblauch-Creme
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Vollmilch-Joghurt; 2-3 EL leichte Salatcreme; 2 Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer, Zucker; 1,5 kg weißer Spargel; 500 g Möhren; 200 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen; 1 Zwiebel; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Basilikum

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Zutaten

300 g Vollmilch-Joghurt
2-3 EL leichte Salatcreme
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Zucker
1,5 kg weißer Spargel
500 g Möhren
200 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen
1 Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Joghurt und Salatcreme glatt verrühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in die Creme pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: Spargel schälen und waschen, die holzigen Enden abschneiden. Möhren und Zuckerschoten schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in schräge Scheiben schneiden
3.: Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker zugedeckt 15-20 Minuten garen. Möhren in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten. Die Zuckerschoten ca. 3 Minuten mitgaren
4.: Zwiebel schälen und würfeln. Kräuter waschen, hacken. Zwiebel im Bratfett braun braten. Mit 3-4 EL Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter unterrühren
5.: Spargel, Möhren und Zuckerschoten auf einer Platte anrichten. Mit der Kräuter-Zwiebel-Mischung bestreuen. Die Knoblauch-Creme in ein Schälchen geben und dazureichen