Gemüseplatte mit Kohl und Kartoffeln

Name: Gemüseplatte mit Kohl und Kartoffeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 375 g; Salz; kleiner Kopf Rotkohl: 1 (ca. 500 g); Weißwein-Essig: 6-7 EL; Pfeffer; flüssiger Honig: 3 EL; Öl: 2 EL; Chinakohl: 1 (ca. 400 g); Harzer-Käse: 250 g; Petersilie: 1 Bund; Crème fraîche: 150 g; Sonnenblumenkerne: 1 EL; Kümmel (ganz): 1 TL

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Gemüseplatte mit Kohl und Kartoffeln Rezept

Zutaten

375 g Kartoffeln
Salz
1 (ca. 500 g) kleiner Kopf Rotkohl
6-7 EL Weißwein-Essig
Pfeffer
3 EL flüssiger Honig
2 EL Öl
1 (ca. 400 g) Chinakohl
250 g Harzer-Käse
1 Bund Petersilie
150 g Crème fraîche
1 EL Sonnenblumenkerne
1 TL Kümmel (ganz)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rotkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Essig, 2 Esslöffel Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. 1/4 der Vinaigrette über den Rotkohl geben und mischen. Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Käse in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Crème fraîche, Salz, Pfeffer und restlichen Honig verrühren. 3/4 der gehackten Petersilie unterrühren. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit restlicher Petersilie bestreuen. Rotkohl und Chinakohl mit Sonnenblumenkernen, den Käse mit Kümmel bestreuen. Alles auf einer Platte anrichten. Die Vinaigrette darübergießen, etwas ziehen lassen und mit Petersilie garniert servieren
2.: Geschirr: Peach Keramik

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

370 kcal
1550 kJ
24g Eiweiß
19g Fett
26g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann