Gemüseragout in Käsesoße
Zutaten
- 150 g tiefgefrorene junge Erbsen
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- 1 (ca. 800 g) kleiner Blumenkohl
- 2 feine ungebrühte Bratwürste (à ca. 120 g)
- 1 EL Öl
- 30 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
- 1/4 l Milch
- Pfeffer
- 75 g geriebener Goudakäse
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Blumenkohl putzen waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
- 2.
- Brätmasse als Klößchen aus der Pelle drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brätklößchen darin unter Wenden ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fett in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben und goldgelb anschwitzen.
- 3.
- Mit Brühe und Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Käse unterrühren. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen.
- 4.
- Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen und Brätbällchen in die Käsesoße geben, in eine Schüssel füllen und mit Petersilie bestreut servieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 540 kcal
- 2260 kJ
- 24g Eiweiß
- 31g Fett
- 39g Kohlenhydrate
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Foto: Neckermann
