Gemüseragout in Käsesoße

Name: Gemüseragout in Käsesoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g tiefgefrorene junge Erbsen; 750 g Kartoffeln; Salz; 1 (ca. 800 g) kleiner Blumenkohl; 2 feine ungebrühte Bratwürste (à ca. 120 g); 1 EL Öl; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 1/4 l Milch; Pfeffer; 75 g geriebener Goudakäse; 1 Bund Petersilie

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Zutaten

150 g tiefgefrorene junge Erbsen
750 g Kartoffeln
Salz
1 (ca. 800 g) kleiner Blumenkohl
2 feine ungebrühte Bratwürste (à ca. 120 g)
1 EL Öl
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1/4 l Milch
Pfeffer
75 g geriebener Goudakäse
1 Bund Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Blumenkohl putzen waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
2.: Brätmasse als Klößchen aus der Pelle drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brätklößchen darin unter Wenden ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Fett in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben und goldgelb anschwitzen.
3.: Mit Brühe und Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Käse unterrühren. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen.
4.: Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen und Brätbällchen in die Käsesoße geben, in eine Schüssel füllen und mit Petersilie bestreut servieren.