Gemüsereis mit Bohnen-Keimlingen

Name: Gemüsereis mit Bohnen-Keimlingen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Langkornreis: 250 g; Salz, weißer Pfeffer; Broccoli: 500 g; Paprikaschoten (z. B. rot und gelb): 2; Champignons: 100 g; Mungo- oder Sojabohnen-Keimlinge: 150-200 g; Zwiebeln, 4 EL Öl: 2; gemischtes Hack: 300 g; TK-Erbsen: 100 g; Sojasoße: 2-3 EL; süßsaure Asiasoße: 10-12 EL; Sambal Oelek: 1/2-1 TL

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Zutaten

250 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
500 g Broccoli
2 Paprikaschoten (z. B. rot und gelb)
100 g Champignons
150-200 g Mungo- oder Sojabohnen-Keimlinge
2 Zwiebeln, 4 EL Öl
300 g gemischtes Hack
100 g TK-Erbsen
2-3 EL Sojasoße
10-12 EL süßsaure Asiasoße
1/2-1 TL Sambal Oelek

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Reis in gut 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser 4-5 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen
2.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren oder vierteln. Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und grob würfeln
3.: 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen
4.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Paprika, Pilze und Zwiebeln darin 5-6 Minuten braten. Broccoli, Erbsen und Keimlinge kurz mitbraten. Alles herausnehmen
5.: 2 EL Öl im Bratfett erhitzen Reis darin kräftig anbraten. Hack und Gemüse miterhitzen. Sojasoße, 2-3 EL Asiasoße und Sambal Oelek verrühren. Bratreis damit abschmecken. Rest Asiasoße dazureichen