Gemüseremoulade auf Salat und Schinken

Name: Gemüseremoulade auf Salat und Schinken
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Eier; 4 Cornichons; 1 rote Paprikaschote; 1 mittelgroße Zwiebel; 3 EL Salatmayonnaise; 150 g Magermilch-Joghurt; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Wein-Essig; 4 Blätter Lollo bianco; 1/2 Bund Schnittlauch; 4 Scheiben (à 30 g) Schwarzwälder gekochter Schinken

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Gemüseremoulade auf Salat und Schinken Rezept

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Zutaten

3 Eier
4 Cornichons
1 rote Paprikaschote
1 mittelgroße Zwiebel
3 EL Salatmayonnaise
150 g Magermilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
1-2 EL Wein-Essig
4 Blätter Lollo bianco
1/2 Bund Schnittlauch
4 Scheiben (à 30 g) Schwarzwälder gekochter Schinken

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hartkochen, kalt abschrecken und schälen. Inzwischen Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
2.: Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. 2 Eier hacken und mit Cornichons, Paprika, Zwiebel, Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzig abschmecken. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3.: Schnittlauch in lange Röllchen schneiden. Salat, Schinken und Remoulade auf Tellern anrichten. Mit Eischeiben und Schnittlauch garniert servieren.