Gemüseremoulade auf Salat und Schinken

Name: Gemüseremoulade auf Salat und Schinken
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eier: 3; Cornichons: 4; rote Paprikaschote: 1; mittelgroße Zwiebel: 1; Salatmayonnaise: 3 EL; Magermilch-Joghurt: 150 g; Salz; Pfeffer; Wein-Essig: 1-2 EL; Lollo bianco: 4 Blätter; Schnittlauch: 1/2 Bund; Schwarzwälder gekochter Schinken: 4 Scheiben (à 30 g)

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Gemüseremoulade auf Salat und Schinken Rezept

Zutaten

3 Eier
4 Cornichons
1 rote Paprikaschote
1 mittelgroße Zwiebel
3 EL Salatmayonnaise
150 g Magermilch-Joghurt
Salz
Pfeffer
1-2 EL Wein-Essig
4 Blätter Lollo bianco
1/2 Bund Schnittlauch
4 Scheiben (à 30 g) Schwarzwälder gekochter Schinken

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hartkochen, kalt abschrecken und schälen. Inzwischen Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
2.: Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. 2 Eier hacken und mit Cornichons, Paprika, Zwiebel, Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzig abschmecken. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3.: Schnittlauch in lange Röllchen schneiden. Salat, Schinken und Remoulade auf Tellern anrichten. Mit Eischeiben und Schnittlauch garniert servieren.