Gemüsesuppe

Name: Gemüsesuppe
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Suppengrün: 1 Bund; Butter oder Margarine: 1 EL; Feine Gemüsebrühe: 1 l; italienische weiße Bohnenkerne: 1 Dose(n) (425 ml); kleine Muschelnudeln: 75 g; Salz; Pfeffer; Essig: 1-2 TL; Thymian: 3 Stiel(e)

Zutaten

1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1 EL Butter oder Margarine
1 l Feine Gemüsebrühe
1 Dose(n) (425 ml) italienische weiße Bohnenkerne
75 g kleine Muschelnudeln
Salz
Pfeffer
1-2 TL Essig
3 Stiel(e) Thymian

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, fein hacken. Suppengrün putzen, waschen und schälen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Fett erhitzen. Zwiebel und Gemüse darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und ca. 20 Minuten garen.
2.: Bohnen abspülen. Nudeln die letzten 10 Minuten, Bohnen die letzten 5 Minuten in der Suppe mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Thymian waschen, hacken und darüberstreuen.