Gemüsetarte mit Speck

Name: Gemüsetarte mit Speck
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 120 g kalte Butter; 240 g Mehl; Salz, weißer Pfeffer; 6–8 mittelgroße Möhren; 3 mittelgroße Stangen Porree (Lauch); 1 mittelgroße Zucchini; 150 g fettarmer Schinkenspeck; 1–2 EL Öl; Curry; 200 g Schmand; 3 Eier; 100 ml Schlagsahne; geriebene Muskatnuss; 250 g geriebener Bergkäse/Emmentaler/Gouda; Frischhaltefolie

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Zutaten

120 g kalte Butter
240 g Mehl
Salz, weißer Pfeffer
6–8 mittelgroße Möhren
3 mittelgroße Stangen Porree (Lauch)
1 mittelgroße Zucchini
150 g fettarmer Schinkenspeck
1–2 EL Öl
Curry
200 g Schmand
3 Eier
100 ml Schlagsahne
geriebene Muskatnuss
250 g geriebener Bergkäse/Emmentaler/Gouda
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

1.: Butter würfeln. Mit Mehl und ½ TL Salz mit den Händen glatt verkneten. 2–3 EL eiskaltes Wasser unterkneten. Teig zwischen Folie rund (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen. In eine Tarteform legen, am Rand hochdrücken.
2.: Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
3.: Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln.
4.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck darin anbraten. Möhren zugeben, 10–15 Minuten unter Wenden braten. Zucchini und Porree nach ca. 5 Minuten zugeben. Gemüsemischung mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
5.: Abkühlen lassen.
6.: Schmand, Eier und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit ca. ½ Käse und Gemüse mischen. Mischung in die Form, auf den Teig geben. Rest Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen.