Geräucherte Gänsebrust auf Salat mit Mango

Name: Geräucherte Gänsebrust auf Salat mit Mango
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 EL Walnusskerne; 1 Kopf Eichblattsalat; 2 Lauchzwiebeln; 1 reife Mango; 4 EL Orangensaft; 1 TL Honig; 1 EL Obstessig; Salz, Pfeffer; 4 EL gutes Öl; 200 g geräucherte Gänsebrust in dünnen Scheiben

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

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Geräucherte Gänsebrust auf Salat mit Mango Rezept

Zutaten

2 EL Walnusskerne
1 Kopf Eichblattsalat
2 Lauchzwiebeln
1 reife Mango
4 EL Orangensaft
1 TL Honig
1 EL Obstessig
Salz, Pfeffer
4 EL gutes Öl
200 g geräucherte Gänsebrust in dünnen Scheiben

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2.: Mango schälen, das Fruchtfleisch erst vom Stein, dann in Scheiben schneiden.
3.: Für die Marinade Orangensaft, Honig, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Salat, Mango, Lauchzwiebeln und Marinade mischen. Auf Teller verteilen. Gänsebrustscheiben darauf anrichten.