Gerollte Sushi (Gunkan-Sushi)

Name: Gerollte Sushi (Gunkan-Sushi)
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 16 Sushi:
Ingredients: 5 Gurkenstifte (ca. 30 g); 2 Stiel(e) Dill; 100 g Nordseekrabbenfleisch; Salz; Pfeffer; 2 Noriblätter (getrockneter Seetang); gekochter Sushireis; Essigwasser; Wasabi aus der Tube; 100 g Forellenkaviar

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Zutaten

5 Gurkenstifte (ca. 30 g)
2 Stiel(e) Dill
ca. 100 g Nordseekrabbenfleisch
Salz
Pfeffer
2 Noriblätter (getrockneter Seetang)
gekochter Sushireis
Essigwasser
Wasabi aus der Tube
100 g Forellenkaviar

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Restliche Gurkenstifte fein würfeln. Dill waschen und fein schneiden. Krabben, Gurke und Dill mischen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Noriblatt (ca. 19 x 21 cm) von der Längsseite in 8 Streifen schneiden.
2.: Aus etwas gekochtem Sushireis 16 Kugeln formen und zu runden Talern von ca. 4 cm Ø und ca. 1–1 1/2 cm Höhe flachdrücken. Hände zwischendurch in Essigwasser tauchen. Taler mit wenig Wasabi bestreichen.
3.: Mit jeweils einem Noristreifen so umwickeln, dass das Blatt ca. 1 cm übersteht. Streifenenden mit Essigwasser anfeuchten und gut andrücken. 8 Sushi mit Krabbensalat und 8 mit Forellenkaviar füllen.