Geschichtete Brombeer-Creme mit Schokotalern und essbaren Blüten

Name: Geschichtete Brombeer-Creme mit Schokotalern und essbaren Blüten
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 500 g Brombeeren; 25 ml Cassislikör; 20 g Zucker; 250 g Crème double; 200 g Schlagsahne; 3 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Schokotaler mit essbaren Blüten zum Verzieren; Einmal-Spritzbeutel

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Geschichtete Brombeer-Creme mit Schokotalern und essbaren Blüten Rezept

Zutaten

3 Blatt Gelatine
500 g Brombeeren
25 ml Cassislikör
20 g Zucker
250 g Crème double
200 g Schlagsahne
3 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Schokotaler mit essbaren Blüten zum Verzieren
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brombeeren verlesen, pürieren und durch ein Sieb streichen. 350 g Püree abmessen mit Cassis und 25 g Zucker verrühren. Gelatine auflösen, 2 EL Püree in die Gelatine rühren, dann unter das restliche Püree rühren.
2.: Über ein Muffinblech (à 12 Mulden) ein Geschirrtuch legen. 4 Gläser (à ca. 200 ml) schräg hineinstellen. Brombeerpüree darin verteilen und 2–3 Stunden kalt stellen, bis das Püree fest ist.
3.: Crème double mit Schlagsahne und Vanillin-Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Gläser aufrecht stellen, Creme hineinspritzen. Mit Schokotalern verzieren und sofort servieren.