Geschmorter Chicorée mit Schinken

Name: Geschmorter Chicorée mit Schinken
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 Chicorée (ca. 250 g); 1 (ca. 100 g) große Tomate; 1 kleine Knoblauchzehe; 1 (40 g) dünne Scheibe gekochter Schinken; 1/2 TL (3 g) Öl; Salz, weißer Pfeffer; etwas getr. Thymian; Saft von 1/2 Orange; evtl. unbeh. Orangenscheiben zum Garnieren; 1 Scheibe (50 g) Vollkornbrot

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Geschmorter Chicorée mit Schinken Rezept

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Zutaten

1 Chicorée (ca. 250 g)
1 (ca. 100 g) große Tomate
1 kleine Knoblauchzehe
1 (40 g) dünne Scheibe gekochter Schinken
1/2 TL (3 g) Öl
Salz, weißer Pfeffer
getr. Thymian
Saft von 1/2 Orange
unbeh. Orangenscheiben zum Garnieren
1 Scheibe (50 g) Vollkornbrot

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Chicorée putzen und waschen. Längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Tomate waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben und Schinken in Streifen schneiden
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Chicoréehälften darin rundherum 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Knoblauch, Schinken und Tomate kurz mitbraten. Thymian, Orangensaft und 3 EL Wasser zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und evtl. mit Orangenscheiben garnieren. Brot dazu essen
4.: EXTRA-INFO
5.: Chicorée ist ein bekömmliches Wintergemüse, das im Nu zubereitet ist. 100 g liefern nur 16 Kalorien, aber viel Carotin und Folsäure. Chicorée enthält Intybin, das den typisch leicht bitteren Geschmack hervorruft und die Verdauung anregt