Geschmorter Chinakohl mit Pilzen

Name: Geschmorter Chinakohl mit Pilzen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: ausgelöstes Kasseler: 400 g; Zwiebel: 1; gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Shiitake, Champignons ): 300 g; Chinakohl: 1 kg; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste): 1-2 EL; saure Sahne: 150 g; Petersilie zum Garnieren

Aus LECKER 43/2005

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Zutaten

400 g ausgelöstes Kasseler
1 Zwiebel
300 g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Shiitake, Champignons )
1 kg Chinakohl
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1-2 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
150 g saure Sahne
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kasseler in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen und abreiben. Stiele der Shiitakepilze herausdrehen. Shiitake oben kreuzweise einritzen. Champignons halbieren.
2.: Austernpilze je nach Größe kleiner schneiden. Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler darin anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Pilze darin anbraten.
3.: Kohl zufügen und ca. 3 Minuten mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder zufügen und erhitzen. Aiwar mit einer Gabel unter die saure Sahne ziehen. Alles auf einer Platte anrichten, mit einem Klecks saurer Sahne und etwas Petersilie garnieren.
4.: Rest saure Sahne extra dazureichen.