Geschmortes Kaninchen mit Pflaumen

Name: Geschmortes Kaninchen mit Pflaumen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Schalotten; 1 küchenfertiges Kaninchen; (ca.1,5 -1,8 kg.); Salz; Pfeffer; 1 EL Öl; 1 Lorbeerblatt; 1/4 l Weißwein; 1/4 l klare Brühe (Instant); 500 g Pflaumen; 3 Äpfel; grob gemahlener bunter; Pfeffer zum Bestreuen

(1) 2 Sterne von 5

Geschmortes Kaninchen mit Pflaumen Rezept

Zutaten

300 g Schalotten
1 küchenfertiges Kaninchen
(ca.1,5 -1,8 kg.)
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
1 Lorbeerblatt
1/4 l Weißwein
1/4 l klare Brühe (Instant)
500 g Pflaumen
3 Äpfel
grob gemahlener bunter
Pfeffer zum Bestreuen

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Schalotten schälen. Kaninchen waschen, trocken tupfen, und in 8 Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten in ca. 5 Minuten anbraten.
2.: Schalotten und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Wein und Brühe ablöschen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde schmoren. Inzwischen Pflaumen und Äpfel waschen. Pflaumen halbieren und entsteinen.
3.: Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Pflaumen und Äpfel ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kaninchen geben und mitschmoren. Soße eventuell mit Salz abschmecken. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.