Geschmortes Paprika-Hähnchen

Name: Geschmortes Paprika-Hähnchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Hähnchen (ca. 1,3 kg; bratfertig); 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 große reife Tomaten; Salz, weißer Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 2 Lorbeerblätter; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 1/4 l trockener Rotwein; 3 Paprikaschoten; (z. B. grüne, gelbe, rote); 50 g luftgetrockneter Schinken (z. B. Serrano); 1/2 Bund Petersilie

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 Hähnchen (ca. 1,3 kg; bratfertig)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 große reife Tomaten
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 kleiner Zweig Rosmarin
1/4 l trockener Rotwein
3 Paprikaschoten
(z. B. grüne, gelbe, rote)
50 g luftgetrockneter Schinken (z. B. Serrano)
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Hähnchen in 8 Teile zerlegen. Hähnchenteile waschen und abtupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten evtl. überbrühen, abschrecken und häuten. Dann grob zerkleinern
2.: Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Lorbeer und Rosmarin zugeben, kurz andünsten. Mit Wein ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren
3.: Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Paprika und Schinken ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Dazu schmecken knusprige Röstkartoffeln
4.: Getränk: trockener Rotwein