Geschnetzeltes à la Stroganoff

Name: Geschnetzeltes à la Stroganoff
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Russland
Ingredients: 150 g Rinderfilet; 50 g Champignons; 50 g Schalotten; 1 Gewürzgurke; 3 EL Öl; 3 tiefgefrorene Rösti-Taler; Salz; bunter Pfeffer; 3 EL Crème fraîche; 1 TL mittelscharfer Senf; 1/2 Bund Schnittlauch

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Zutaten

150 g Rinderfilet
50 g Champignons
50 g Schalotten
1 Gewürzgurke
3 EL Öl
3 tiefgefrorene Rösti-Taler
Salz
bunter Pfeffer
3 EL Crème fraîche
1 TL mittelscharfer Senf
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Fleisch in Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen. Gewürzgurke in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rösti-Taler darin 5-7 Minuten goldbraun braten.
2.: Restlichens Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Schalotten und Champignons im Bratfett andünsten, Crème fraîche und Senf unterrühren.
3.: Gut durchkochen lassen. Fleisch wieder zugeben und nochmals abschmekken. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen. Rösti-Taler und Geschnetzeltes auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Rote Bete.