Geschummelte Rösti mit eingelegten Tomaten

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

Lecker

20.01.2018, 00:00 Uhr

Geschummelte Rösti mit eingelegten Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Trick 17 zu Geflügel, Steaks, Geschnetzeltem, großen Braten

Kirschtomaten-Tulpen

30 Min.

Caprese di Mare mit Garnelen

20 Min.

27. April 2020

Shakshuka (gebackene Eier in Paprika-Tomaten-Sugo)

Manchmal packt dich das Fernweh? Dann koche dich mit unserer Shakshuka auf direktem Wege in den Orient! Die Zutaten zur kulinarischen Reise findest du fast alle im Vorratsschrank.

4,0

25 Min.

Feta-Päckchen auf Tomaten-Carpaccio

30 Min.

Melonen-Tomaten-Gazpacho

25 Min.

07. Oktober 2023

Tomaten-Mozzarella-Auflauf

3,7

50 Min.

4,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Stiele Petersilie

1 Glas (à 175 ml)getrocknete Tomaten in Öl

1 Pck. (à 750 g) Kloßteig („halb und halb“; Kühlregal)

Salz

Pfeffer

6 EL Öl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Knödelmasse mit Petersilie und Tomaten, bis auf etwas zum Garnieren, vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte Öl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen. Kartoffelmasse halbieren. Nacheinander jeweils in der Pfanne zu einem großen, ca. 1 cm dicken Taler formen. Von jeder Seite ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Ofen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 80 °C/Gas: s. Hersteller) warm halten. Rest Knödelmasse ebenso braten. Pfannenknödel zum Servieren in Dreiecke schneiden, mit restlicher Petersilie und Tomaten bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
3 g Eiweiß
16 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.