Gespritztes Püree und Gemüse

Name: Gespritztes Püree und Gemüse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 400 g Möhren; 150 g Lauchzwiebeln; 200 g Lachsschinken; 100 ml Milch; 20 g Butter oder Margarine; 2 EL Magerquark; geriebene Muskatnuss; 1 Eigelb

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
400 g Möhren
150 g Lauchzwiebeln
200 g Lachsschinken
100 ml Milch
20 g Butter oder Margarine
2 EL Magerquark
geriebene Muskatnuss
1 Eigelb

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Möhren schälen, in Scheibchen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
2.: Vorbereitetes Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren und abtropfen lassen. Lachschinken würfeln. Kartoffelwasser abgießen. Milch und Quark zu den Kartoffeln geben. Alles sorgfältig stampfen.
3.: Mit Muskat würzen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Spiralenförmige Linien in eine ofenfeste Form spritzen. Dabei kleine Zwischenräume freilassen. Mit dem Gemüse und Schinken füllen.
4.: Püree mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.