Gestrudelter Erdbeer-Rhabarber-Becher

Name: Gestrudelter Erdbeer-Rhabarber-Becher
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Rhabarber: 500 g; Erdbeeren: 250 g; + 1 TL Honig: 3 EL; Buttermilch: 500 g; Sahnequark: 500 g; abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette; Zitronenmelisse: 4 Stiel(e)

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Gestrudelter Erdbeer-Rhabarber-Becher Rezept

Zutaten

500 g Rhabarber
250 g Erdbeeren
3 EL + 1 TL Honig
500 g Buttermilch
500 g Sahnequark
abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
4 Stiel(e) Zitronenmelisse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Rhabarber und Erdbeeren putzen und waschen. Rhabarber und 200 g Erdbeeren in Stücke schneiden. Zusammen mit 2 Esslöffel Honig in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren kochen. Auskühlen lassen. Buttermilch, Quark, Limettenschale und 1 Esslöffel Honig verrühren. Übrige 50 g Erdbeeren in Scheiben schneiden. Limettensaft und 1 Teelöffel Honig verrühren. Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und dazugeben. Erdbeerscheiben mit der Vinaigrette beträufeln. Buttermilch-Quark Masse und Rhabarber-Erdbeer-Kompott abwechselnd in 6 Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) einschichten, damit ein "gestrudelter Effekt" entsteht. Erdbeer-Salat daraufgeben und servieren
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,