Gestrudelter Toblerone-Pudding

Name: Gestrudelter Toblerone-Pudding
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: 100 g Milchschokolade; mit Honig-Mandel-Nougat (z. B. Toblerone); 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver; 1 EL + 100 g Zucker; 600 ml Milch; 2 Päckchen Vanillezucker; 100 g Mandeln (mit Haut); 200 g Schlagsahne

Aus LECKER 5/2015

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Zutaten

100 g Milchschokolade
mit Honig-Mandel-Nougat
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
1 EL + 100 g Zucker
600 ml Milch
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Mandeln (mit Haut)
200 g Schlagsahne

Zubereitung

35 Minuten

einfach

1.: Für den Pudding Toblerone hacken. Puddingpulver, 1 EL Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren mindestens 1 Minute köcheln. Topf vom Herd nehmen, Toblerone einrühren und schmelzen.
2.: Pudding in eine Schüssel umfüllen. Folie direkt auf die Oberfläche legen. Pudding abkühlen lassen, dann ca. 1 Stunde kalt stellen. (Oder am Tag vorher zubereiten und über Nacht auskühlen lassen.).
3.: Für die gebrannten Mandeln 50 ml Wasser, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker aufkochen. Mandeln zugeben und bei hoher Temperatur unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4.: Der Zucker wird dann sandig. Bei starker Hitze ständig weiterrühren, bis der Zucker karamellisiert. Mandeln auf Backpapier geben und mit zwei Gabeln sofort auseinanderziehen. Auskühlen lassen.
5.: Gebrannte Mandeln grob hacken. Sahne steif schlagen und dabei 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Pudding mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Pudding, Sahne und 3⁄4 gehackte Mandeln in eine Schüssel schichten.
6.: Mit einem Löffel strudeln und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit den übrigen Mandeln bestreuen.