Gestrudeltes Aprikosen-Limetten-Mascarpone-Eis

Name: Gestrudeltes Aprikosen-Limetten-Mascarpone-Eis
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 10 Portionen:
Ingredients: 2 Limetten; 250 g laktosefreie Mascarpone; 500 g laktosefreier Joghurt; 120 g + 2 EL Zucker; Mark von 1/2 Vanilleschote; 250 g laktosefreie Schlagsahne; 1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen; Eiswürfel

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Gestrudeltes Aprikosen-Limetten-Mascarpone-Eis Rezept

Zutaten

2 Limetten
250 g laktosefreie Mascarpone
500 g laktosefreier Joghurt
120 g + 2 EL Zucker
Mark von 1/2 Vanilleschote
250 g laktosefreie Schlagsahne
1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen
Eiswürfel

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zubereitung;
2.: Limetten gründlich waschen, trocken reiben und die Schale von 1 1/2 Limetten fein abreiben. Limetten auspressen. Mascarpone, Joghurt, 120 g Zucker, Vanillemark, Limettenschale und 4 EL Limettensaft cremig rühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben
3.: Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Aprikosen und 2 EL Zucker pürieren
4.: Limetten-Mascarpone-Creme und Aprikosenpüree schichtweise in 10 dickwandige Gläser verteilen. Creme und Püree mit einem TL leicht ineinanderrühren, sodass Schlieren entstehen. Gläser mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in ein Gefriergerät stellen. Zum Servieren Eiswürfel auf ein wasserdichtes Tablett oder in eine große Schüssel geben und die Eis-Gläser darin anrichten
5.: Wartezeit ca. 6 Stunden