Gestürzter Grießflan auf Aprikosen-Kompott

Name: Gestürzter Grießflan auf Aprikosen-Kompott
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Milch: 600 ml; Hartweizen-Grieß: 100 g; Holunder-Sirup: 6 EL; Ei (Größe M): 1; Puderzucker: 30 g; Aprikosen: 1 Dose(n) (850 ml); Haselnusskrokant: 2–3 EL

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Gestürzter Grießflan auf Aprikosen-Kompott Rezept

Zutaten

600 ml Milch
100 g Hartweizen-Grieß
6 EL Holunder-Sirup
1 Ei (Größe M)
30 g Puderzucker
1 Dose(n) (850 ml) Aprikosen
2–3 EL Haselnusskrokant

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Milch aufkochen. Grieß und Sirup einrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei trennen. Eigelb zügig unter den Grieß rühren. Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee sofort unter die heiße Grießmasse heben
2.: 6 Tassen oder Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Grießmasse einfüllen, glatt streichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Aprikosen abtropfen lassen, 200 ml Saft dabei auffangen. 6 Aprikosenhälften mit dem aufgefangenen Saft pürieren. Übrige Aprikosen würfeln, unterheben
3.: Grieß mit einem Messer vom Förmchenrand lösen, auf Teller stürzen. Kompott anrichten und mit Haselnusskrokant bestreuen
4.: Wartezeit 2 3/4 Stunden