Gestürzter Pilz-Reis zu Putengulasch

Name: Gestürzter Pilz-Reis zu Putengulasch
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz, weißer Pfeffer; Langkornreis: 250 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Champignons: 200 g; Kerbel: 1 Töpfchen; Petersilie: 3 Stiel(e); Öl, 1 EL Mehl: 2 EL (10 g); Edelsüß-Paprika: 1-2 TL; klare Brühe, 1/8 l Milch: 300 ml; Butter, etwas Öl: 2 EL

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Gestürzter Pilz-Reis zu Putengulasch Rezept

Zutaten

Salz, weißer Pfeffer
250 g Langkornreis
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Champignons
1 Töpfchen Kerbel
3 Stiel(e) Petersilie
2 EL (10 g) Öl, 1 EL Mehl
1-2 TL Edelsüß-Paprika
300 ml klare Brühe, 1/8 l Milch
2 EL Butter, etwas Öl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 1/2 l Salzwasser und Reis aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen
2.: Zwiebeln und Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. Kräuter waschen, hacken
3.: Fleisch abtupfen und würfeln. Im heißen Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Paprika zufügen. Brühe und Milch einrühren. Aufkochen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln kurz mitgaren, abschmecken
4.: Butter erhitzen. Pilze darin goldgelb braten. Reis und Kräuter zugeben und unterheben. 4 Förmchen (ca. 1/8 l Inhalt) mit Öl ausstreichen. Reis einfüllen und gut andrücken. Jeweils auf Teller stürzen. Mit dem Putengulasch anrichten
5.: Getränk: kühler Weißwein