Getreiderisotto

Name: Getreiderisotto
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Grünkern; 4 mittelgroße Zwiebeln; 2 EL Öl; 50 g Sesam; Salz; Pfeffer; 400 g rote Paprikaschoten; 1/2 Packung (125 g) Tofu; 1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen; 2 (à 150 g) Becher Magermilch-Joghurt; Paprikapulver zum Bestäuben; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

200 g Grünkern
4 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl
50 g Sesam
Salz
Pfeffer
400 g rote Paprikaschoten
1/2 Packung (125 g) Tofu
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen
2 (à 150 g) Becher Magermilch-Joghurt
Paprikapulver zum Bestäuben
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Grünkern in 1 Liter Wasser ca. 4 Stunden quellen lassen. Zwiebeln schälen, vierteln. Grünkern auf einem Sieb abtropfen lassen. Flüssigkeit auffangen. Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten.
2.: Grünkern und Sesam zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten schmoren. Flüssigkeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten garen. Inzwischen Paprika putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
3.: Während der letzten 1/4 Stunde mit in das Risotto geben. Tofu in Streifen schneiden. Mit den Erbsen während der letzten 5 Minuten zufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt darübergeben und mit Paprika bestäuben.
4.: Mit Petersilie garnieren.