Gewürz-Sill mit Aquavit

Gewürz-Sill mit Aquavit Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 ml  Rotweinessig 
  • 100 Zucker 
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 6   Gewürznelken 
  • 1 TL  Wacholderbeeren 
  • 6   Pimentkörner 
  • 1 TL  weiße Pfefferkörner 
  • 2 EL  Aquavit 
  • 2   rote Zwiebeln 
  • 500 Matjesfilets 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Essig, 200 ml Wasser, Zucker, Lorbeer und Gewürze aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Aquavit einrühren und Sud auskühlen lassen
2.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Matjes kalt ab­spülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Stü­cke schneiden. Mat­jes und Zwiebelringe in ein großes oder zwei kleine Einmach­gläser verteilen. Mit dem Sud be­decken. Gläser gut ver­schlie­ßen und im Kühlschrank mind. 2 Tage ziehen lassen. Schmeckt auf Schwarzbrot und zu Pellkartoffeln
3.
Wartezeit ca. 49 Stunden

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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