Glasierte Schweinesteaks mit Orangenmarmelade

Name: Glasierte Schweinesteaks mit Orangenmarmelade
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 800 g; Brokkoli: 1 kg; Schweinerückensteaks (à ca. 200 g): 4; Salz; Pfeffer; Butterschmalz: 4 EL; Orangenmarmelade: 100 g; Worcestershiresauce: 2 EL; grober Senf: 2 EL; frisch geriebene Muskatnuss

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Glasierte Schweinesteaks mit Orangenmarmelade Rezept

Zutaten

800 g Kartoffeln
1 kg Brokkoli
4 Schweinerückensteaks (à ca. 200 g)
Salz
Pfeffer
4 EL Butterschmalz
100 g Orangenmarmelade
2 EL Worcestershiresauce
2 EL grober Senf
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Brokkoli in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren
2.: Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und in dicke Scheiben schneiden. 3 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz würzen
3.: Inzwischen 1 EL Butterschmalz in einer zweiten Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen und warm halten. Orangenmarmelade, Worcestershiresauce und Senf in die Pfanne geben und Bratsatz lösen. Brokkoli zu den Kartoffeln geben und in der geschlossenen Pfanne ca. 3 Minuten aufwärmen. Mit Muskat würzen. Fleisch zurück in die Pfanne geben und in der Orangensoße wenden. Auf Tellern anrichten