Glasierter Lachs mit asiatischem Kohlsalat

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Glasierter Lachs mit asiatischem Kohlsalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 TL  Misopaste 
  • 5 EL  Sojasoße 
  • 2 EL  Ahornsirup 
  • 4   Lachsfilets (à ca. 180 g) 
  • 200 Möhren 
  • 350 Spitzkohl 
  • 300 Rotkohl 
  • 2   Lauchzwiebeln 
  • 1   Bio-Limette 
  • 3 EL  Honig 
  • 1 TL  Sesamöl 
  • 2 EL  Öl 

Zubereitung

25 Minuten
ganz einfach
1.
Misopaste, 2 EL Sojasoße und Sirup verrühren. Lachs waschen, trocken tupfen und mit der Marinade vermengen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen Möhren schälen. Kohl putzen, waschen, vierteln und Strunk entfernen.
2.
Rotkohl putzen, waschen, vierteln und Strunk entfernen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kohl und Möhren fein hobeln und mit Lauchzwiebeln vermengen.
3.
Limette heiß waschen, trocken reiben und halbieren. Eine Hälfte in Spalten schneiden und zum Garnieren beiseitestellen. Saft der zweiten Hälfte auspressen, mit Honig und 3 EL Sojasoße verrühren. Sesamöl darunterschlagen.
4.
Vinaigrette mit dem Kohlsalat vermengen. Zugedeckt kalt stellen.
5.
Fisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. In eine Auflaufform legen. Restliche Marinade darübergießen.
6.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten garen. Fisch aus dem Ofen nehmen, mit Salat auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten garnieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 41g Eiweiß
  • 32g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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