Glasierter Lachs mit asiatischem Kohlsalat

Name: Glasierter Lachs mit asiatischem Kohlsalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 TL Misopaste; 5 EL Sojasoße; 2 EL Ahornsirup; 4 Lachsfilets (à ca. 180 g); 200 g Möhren; 350 g Spitzkohl; 300 g Rotkohl; 2 Lauchzwiebeln; 1 Bio-Limette; 3 EL Honig; 1 TL Sesamöl; 2 EL Öl

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Glasierter Lachs mit asiatischem Kohlsalat Rezept

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Zutaten

1 TL Misopaste
5 EL Sojasoße
2 EL Ahornsirup
4 Lachsfilets (à ca. 180 g)
200 g Möhren
350 g Spitzkohl
300 g Rotkohl
2 Lauchzwiebeln
1 Bio-Limette
3 EL Honig
1 TL Sesamöl
2 EL Öl

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Misopaste, 2 EL Sojasoße und Sirup verrühren. Lachs waschen, trocken tupfen und mit der Marinade vermengen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen Möhren schälen. Kohl putzen, waschen, vierteln und Strunk entfernen.
2.: Rotkohl putzen, waschen, vierteln und Strunk entfernen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kohl und Möhren fein hobeln und mit Lauchzwiebeln vermengen.
3.: Limette heiß waschen, trocken reiben und halbieren. Eine Hälfte in Spalten schneiden und zum Garnieren beiseitestellen. Saft der zweiten Hälfte auspressen, mit Honig und 3 EL Sojasoße verrühren. Sesamöl darunterschlagen.
4.: Vinaigrette mit dem Kohlsalat vermengen. Zugedeckt kalt stellen.
5.: Fisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. In eine Auflaufform legen. Restliche Marinade darübergießen.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten garen. Fisch aus dem Ofen nehmen, mit Salat auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten garnieren.