Glasierter Schinkenbraten

Name: Glasierter Schinkenbraten
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1,2 kg Schinkenbraten; Salz; weißer Pfeffer; 8-10 Lorbeerblätter; 8-10 Gewürznelken; 4 EL Lemon Syrup; 500 g Schalotten; 1 Dose(n) (580 ml) Ananas in Stücken; 1/8 l Weißwein; Zitronenmelisse zum Garnieren

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Zutaten

1,2 kg Schinkenbraten
Salz
weißer Pfeffer
8-10 Lorbeerblätter
8-10 Gewürznelken
4 EL Lemon Syrup
500 g Schalotten
1 Dose(n) (580 ml) Ananas in Stücken
1/8 l Weißwein
Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Lorbeerblätter mit den Nelken im Fleisch feststecken. Fleisch in eine Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 2 Stunden braten. Braten mit Syrup bestreichen. Schalotten schälen, Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Beides 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Braten geben. Bratenfond mit Wein und 1/8 Liter Ananassaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten mit Zitronenmelisse garnieren