Gnocchi mit Champignon-Parmaschinkensoße

Name: Gnocchi mit Champignon-Parmaschinkensoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 50 g Champignons; 1 kleine Zwiebel; 4 Scheiben Parmaschinken; 150 g Nudeln (z. B. Bavette); Salz; 1 EL Öl; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 EL Schmand oder saure Sahne; 1 EL Soßenbinder; Pfeffer; Oregano zum Garnieren

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Gnocchi mit Champignon-Parmaschinkensoße Rezept

Zutaten

50 g Champignons
1 kleine Zwiebel
4 Scheiben Parmaschinken
150 g Nudeln (z. B. Bavette)
Salz
1 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Schmand oder saure Sahne
1 EL Soßenbinder
Pfeffer
Oregano zum Garnieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen, säubern und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Scheiben Parmaschinken in mittelgroße Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
2.: Inzwischen Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Parmaschinken und Champignons zufügen, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Schmand zufügen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen und mit der Champignon-Parmaschinkensoße vermengen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit restlichem Parmaschinken und Oregano garnieren.