Gnocchi mit gebratenem Spargel in Salbeibutter

Name: Gnocchi mit gebratenem Spargel in Salbeibutter
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 3–4 Personen:
Ingredients: 1 Beutel (500 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal); Salz und Pfeffer; 1,5 kg grüner Spargel; 1 Zwiebel; 3–4 Stiel(e) Salbei; 2 EL Sesam; 1 EL Olivenöl; 3 EL Butter; 100 g Parmesan

Aus LECKER 4/2009

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Gnocchi mit gebratenem Spargel in Salbeibutter Rezept

Zutaten

1 Beutel (500 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal)
Salz und Pfeffer
1,5 kg grüner Spargel
1 Zwiebel
3–4 Stiel(e) Salbei
2 EL Sesam
1 EL Olivenöl
3 EL Butter
100 g Parmesan

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute kochen. Dann gut abtropfen lassen.
2.: Spargel waschen, die holzigen Enden großzügig abschneiden. Dicke Spargelstangen längs halbieren. Spargel in große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln. Blätter evtl. kleiner schneiden.
3.: Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
4.: Zwiebel, Gnocchi, Parmesan und Salbei zugeben und alles 4 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sesam mischen.