Gnocchi mit Gemüse

Name: Gnocchi mit Gemüse
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 ml Tomatensaft; Salz; Pfeffer; getrocknete Kräuter der Provence; 1/2 Packung (162,5 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal); 2 Stiel(e) Basilikum

(2) 2.5 Sterne von 5

Zutaten

1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
200 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer
getrocknete Kräuter der Provence
1/2 Packung (162,5 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal)
2 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Öl erhitzen. Zwiebel kurz darin andünsten. Paprika zufügen. Unter Wenden ca. 3 Minuten kräftig braten.
2.: Mit Tomatensaft ablöschen. Bei starker Hitze 2 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, in Streifen schneiden.
3.: Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Mit dem Gemüse und Basilikum servieren.