Gnocchi mit Gemüse

Name: Gnocchi mit Gemüse
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote: 1; Zwiebel: 1; Olivenöl: 1 EL; Tomatensaft: 200 ml; Salz; Pfeffer; getrocknete Kräuter der Provence; Gnocchi (aus dem Kühlregal): 1/2 Packung (162,5 g); Basilikum: 2 Stiel(e)

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Zutaten

1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
200 ml Tomatensaft
Salz
Pfeffer
getrocknete Kräuter der Provence
1/2 Packung (162,5 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal)
2 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Öl erhitzen. Zwiebel kurz darin andünsten. Paprika zufügen. Unter Wenden ca. 3 Minuten kräftig braten.
2.: Mit Tomatensaft ablöschen. Bei starker Hitze 2 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, in Streifen schneiden.
3.: Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Mit dem Gemüse und Basilikum servieren.