Gnocchi mit Pilz-Specksoße

Name: Gnocchi mit Pilz-Specksoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: rosé Champignons: 150 g; Zwiebel: 1; geräucherter durchwachsener Speck: 75 g; Salbei: 1/2 Bund; Weißwein: 100 ml; Schlagsahne: 250 g; heller Soßenbinder: 1-2 EL; Salz; weißer Pfeffer; frische Gnocchi: 2 Packungen (à 325 g)

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Zutaten

150 g rosé Champignons
1 Zwiebel
75 g geräucherter durchwachsener Speck
1/2 Bund Salbei
100 ml Weißwein
250 g Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
Salz
weißer Pfeffer
2 Packungen (à 325 g) frische Gnocchi

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Salbeiblätter zufügen und kurz mitbraten. Aus der Pfanne nehmen. Pilze und Zwiebel im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Wein angießen und etwas einkochen lassen. Speck-Salbeimischung zufügen, Sahne zugießen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in reichlich siedendem Salzwasser ca. 2 Minuten gar ziehen lassen, bis sie aufschwimmen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Mit der Pilz-Specksoße servieren