Gnocchi mit Wildkräuter-Pesto

Name: Gnocchi mit Wildkräuter-Pesto
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Brunnenkresse: 200 g; Löwenzahn: 100 g; Knoblauchzehen: 2; Tüte Pistazienkerne: 1 (60 g); geriebener Parmesankäse: 1 EL; Olivenöl: 75 ml; Salz; Pfeffer; Gnocchi (italienische Kartoffelklößchen aus dem Frischeregal): 2 Packungen (à 400 g); Tomaten: 2; Löwenzahnblätter und -blüten, Brunnenkresse und Pistazien zum Garnieren

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

200 g Brunnenkresse
100 g Löwenzahn
2 Knoblauchzehen
1 (60 g) Tüte Pistazienkerne
1 EL geriebener Parmesankäse
75 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Packungen (à 400 g) Gnocchi (italienische Kartoffelklößchen aus dem Frischeregal)
2 Tomaten
Löwenzahnblätter und -blüten, Brunnenkresse und Pistazien

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Kräuter putzen, waschen, grob hacken. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter, Knoblauch, Pistazien, Parmesan und Öl im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Gnocchi und Pesto mit Tomaten bestreut anrichten. Nach Belieben mit Löwenzahnblättern- und Blüten, etwas Brunnenkresse und Pistazien garniert servieren