Gnocchi in Pilzbutter auf Rotkraut

Name: Gnocchi in Pilzbutter auf Rotkraut
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 2-3 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1/2 Rotkohl (ca. 750 g); 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL (10 g) Butterschmalz; 1 säuerlicher Apfel; 1/4 l Apfelsaft; 1-2 EL Obstessig; 2 Gewürznelken; 1/2 Zimtstange; 1 kleines Lorbeerblatt; Salz, schwarzer Pfeffer; 1 EL Zucker; 2 EL (25 g) Walnusskerne; 400 g Champignons; 1 (400 g) Beutel Gnocchi (aus dem Kühlregal); 2 EL Butter/Margarine

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Gnocchi in Pilzbutter auf Rotkraut Rezept

Zutaten

1/2 Rotkohl (ca. 750 g)
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL (10 g) Butterschmalz
1 säuerlicher Apfel
1/4 l Apfelsaft
1-2 EL Obstessig
2 Gewürznelken
1/2 Zimtstange
1 kleines Lorbeerblatt
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Zucker
2 EL (25 g) Walnusskerne
400 g Champignons
1 (400 g) Beutel Gnocchi (aus dem Kühlregal)
2 EL Butter/Margarine

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides im heißen Butterschmalz andünsten
2.: Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Saft, Essig, Gewürzen, etwas Salz und Zucker zum Kohl geben und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren
3.: Nüsse fein hacken. Cham-pignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Gnocchi in reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten garen (oder siehe Packungsanweisung). Abtropfen lassen
4.: 1 EL Fett erhitzen. Champignons darin kräftig anbraten. Nüsse und restliches Fett zufügen, kurz aufschäumen. Gnocchi in der Pilzbutter schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl abschmecken. Alles anrichten