Goldbrasse auf Tomaten und roter Paprika

Name: Goldbrasse auf Tomaten und roter Paprika
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Goldbrassen (Dorade Royal; à ca. 500 g); Zitronensaft zum Beträufeln; Salz; 3 rote Paprikaschoten; 3 Fleischtomaten (à ca. 100 g); 3 rote Zwiebeln; 100 g Pfefferonen und Kirsch-Pfefferoni (aus dem Glas); 1 Chilischote; 1 TL Rosa Beeren; Öl für das Backblech

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Goldbrasse auf Tomaten und roter Paprika Rezept

Zutaten

2 Goldbrassen (Dorade Royal; à ca. 500 g)
Zitronensaft zum Beträufeln
Salz
3 rote Paprikaschoten
3 Fleischtomaten (à ca. 100 g)
3 rote Zwiebeln
100 g Pfefferonen und Kirsch-Pfefferoni (aus dem Glas)
1 Chilischote
1 TL Rosa Beeren
Öl für das Backblech

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fische waschen und trocken tupfen. Obere Fischseiten leicht einschneiden. Brassen von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen und etwas ziehen lassen.
2.: Paprika putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Vorbereitetes Gemüse mit Pfefferonen und Kirsch-Pfefferoni gemischt mit auf dem Blech verteilen.
3.: Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Rosa Beeren mischen und auf Fisch und Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 30 bis 40 Minuten garen und servieren.