Gorgonzola-Mousse mit Pflaumenkompott

Gorgonzola-Mousse mit Pflaumenkompott Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 150 Gorgonzola 
  • 250 Mascarpone 
  • 200 Joghurt, 0,1 % Fett 
  •     Pfeffer aus der Mühle 
  • 1 Prise  Anispulver 
  •     einige Spritzer Zitronensaft 
  • 125 ml  Weißwein 
  • 2 EL  Pflaumenkonfitüre 
  • 2 TL  Chilisauce 
  • 150 getrocknete Pflaumen aus Kalifornien 
  • 1   Stiel Staudensellerie 
  • 20 Walnusskerne (z.B. aus Kalifornien) 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Gorgonzola in Stücke teilen und in eine Schüssel geben. Mascarpone und Joghurt zugeben und alles mit dem Schneidstab cremig aufschlagen. Mit Pfeffer, Anispulver und Zitronensaft abschmecken. In Gläser füllen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
2.
Weißwein mit Pflaumenkonfitüre und Chilisauce verrühren. Getrocknete Pflaumen halbieren oder vierteln, dann zur Sauce geben und ebenfalls kühl stellen.
3.
Staudensellerie abspülen und putzen. Sellerie in sehr feine Streifen schneiden. Walnüsse hacken. Die Pflaumensauce auf der Gorgonzola-Mousse verteilen und mit Staudensellerie und Walnüssen garnieren.
4.
Dazu Baguette reichen.

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