Gratinierte Apfel-Eierkuchen mit Baiser-Tupfen

Name: Gratinierte Apfel-Eierkuchen mit Baiser-Tupfen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 50 g Butter oder Margarine; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 EL + 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 100 g saure Sahne; 75 ml Milch; 2 Äpfel; Saft von 1/2 Zitrone; 4 TL Öl; 1 Eiweiß (Größe M); 4 TL Ahornsirup; Puderzucker

(1) 5 Sterne von 5

Gratinierte Apfel-Eierkuchen mit Baiser-Tupfen Rezept

Zutaten

50 g Butter oder Margarine
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL + 50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
100 g saure Sahne
75 ml Milch
2 Äpfel
Saft von 1/2 Zitrone
4 TL Öl
1 Eiweiß (Größe M)
4 TL Ahornsirup
Puderzucker

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Fett schmelzen. Mehl, Backpulver, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 EL Zucker und Salz mischen. Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Saure Sahne, Milch und flüssiges Fett unterrühren. Mehlmischung esslöffelweise unterrühren
2.: Äpfel waschen, trocken reiben und Fruchtfleisch zuerst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln
3.: 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1/4 des Teiges in die Pfanne geben. Mit ca. 1 EL Apfelwürfeln bestreuen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten von jeder Seite braten und auf ein Backblech legen. Übrigen Teig mit je 1 TL Öl ebenso backen
4.: Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und in kleinen Tuffs auf die Eierkuchen spritzen. Eierkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 4–5 Minuten backen. Herausnehmen, auf Tellern anrichten. Übrige Apfelwürfel darüberstreuen und mit Ahornsirup beträufeln. Mit Puderzucker bestäuben