Gratinierte Aprikosen mit Quark-Eischnee-Haube

Name: Gratinierte Aprikosen mit Quark-Eischnee-Haube
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Aprikosen; 4 EL Ahornsirup; 2 EL Mandellikör (z. B. Amaretto); 2 Eier (Größe M); 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 150 g Magerquark; 50 g Schlagsahne; 25 g Zucker; 25 g Mandelblättchen; nach Belieben Minze und Puderzucker

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Gratinierte Aprikosen mit Quark-Eischnee-Haube Rezept

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Zutaten

400 g Aprikosen
4 EL Ahornsirup
2 EL Mandellikör (z. B. Amaretto)
2 Eier (Größe M)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g Magerquark
50 g Schlagsahne
25 g Zucker
25 g Mandelblättchen
Minze und Puderzucker

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Aprikosen waschen, halbieren, Stein herauslösen. Früchte in Spalten schneiden. Ahornsirup und Likör vermengen. Aprikosen in eine Schüssel geben, Sirup-Likörgemisch darübergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2.: Inzwischen Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig weiß aufschlagen. Quark und Sahne unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.
3.: Aprikosen und Marinade in 4 ofenfeste gefettete Auflaufförmchen verteilen. Mit braunem Zucker bestreuen, Quarkmasse gleichmäßig darüber verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 18-20 Minuten backen.
4.: Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit Minze verziert und Puderzucker bestäubt servieren.