Gratinierte Crespelle mit Mozzarella

Name: Gratinierte Crespelle mit Mozzarella
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 3-4 Personen:
Ingredients: 2 EL (30 g) Butter; 50 g Mehl; 2 Eier , 1/8 l Milch (Gr. M); Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika; 150 g Cabanossi-Wurst; 3 kleine Paprikaschoten; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1/2 Bund/Töpfchen Oregano; 2-3 EL Öl, 1 EL Tomatenmark; 1 Packung (500 g) stückige Tomaten; 125 g Mozzarella-Käse; Fett für die Form

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Gratinierte Crespelle mit Mozzarella Rezept

Zutaten

2 EL (30 g) Butter
50 g Mehl
2 Eier , 1/8 l Milch (Gr. M)
Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
150 g Cabanossi-Wurst
3 kleine Paprikaschoten
2 mittelgroße Zwiebeln
1/2 Bund/Töpfchen Oregano
2-3 EL Öl, 1 EL Tomatenmark
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
125 g Mozzarella-Käse
Fett

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen, abkühlen lassen. Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz glatt verrühren. Flüssige Butter unterrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen
2.: Wurst in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Oregano waschen, abzupfen
3.: 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Wurst und Paprika ca. 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark, stückige Tomaten und 3/4 Oregano zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Käse in Scheiben schneiden
4.: 1-2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 4-5 Pfannkuchen goldbraun backen
5.: Pfannkuchen nach und nach in eine gefettete Auflaufform legen, dabei jeweils mit dem Paprikagemüse füllen und umklappen. Mit Mozzarellascheiben belegen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 10-15 Minuten goldbraun gratinieren. Mit restlichem Oregano bestreuen