Gratinierte Nudeln mit Flusskrebsen

Name: Gratinierte Nudeln mit Flusskrebsen
Ingredients: 1 Stange Porree; (Lauch; ca. 250 g); 150 g Bandnudeln; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 TL Butter/Margarine; 1/2 Würfel (25 g) Krebs-Suppenpaste; 125 g Flusskrebsfleisch; 1 TL Gemüsebrühe; 5 EL Schlagsahne; 2–3 TL heller Soßenbinder; Fett für die Form; 50 g Emmentaler (Stück)

Aus kochen & genießen 12/2009

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Gratinierte Nudeln mit Flusskrebsen Rezept

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Zutaten

1 Stange Porree
(Lauch; ca. 250 g)
150 g Bandnudeln
Salz
Pfeffer
Zucker
1 TL Butter/Margarine
1/2 Würfel (25 g) Krebs-Suppenpaste
125 g Flusskrebsfleisch
1 TL Gemüsebrühe
5 EL Schlagsahne
2–3 TL heller Soßenbinder
Fett für die Form
50 g Emmentaler (Stück)

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: ##Porree## putzen und waschen. Das untere Drittel abschneiden und fein würfeln. Rest Porree in Ringe schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8–10 Minuten bissfest garen. Porreeringe ca. 3 Minuten mitgaren
2.: 2 Fett und Suppenpaste erhitzen. Porreewürfel darin andünsten. Flusskrebse kurz mitdünsten. 1/4 l Wasser, Brühe und Sahne einrühren, aufkochen. Mit Soßenbinder ##binden##. Soße mit Salz, ##Pfeffer## und Zucker abschmecken
3.: 4 feuerfeste Schälchen oder 1 große Auflaufform fetten. Nudeln und Porree abtropfen lassen. In die Schälchen verteilen. Soße darübergießen. Käse reiben und darüberstreuen
4.: Unter dem vorgeheizten Grill ca. 5 Minuten gratinieren oder im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 10 Minuten überbacken