Gratinierte Nudeln mit Flusskrebsen

Aus kochen & genießen 12/2009
Gratinierte Nudeln mit Flusskrebsen Rezept

Zutaten

  • 1   Stange Porree 
  •     (Lauch; ca. 250 g) 
  • 150 Bandnudeln 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1 TL  Butter/Margarine 
  • 1/2 Würfel (25 g)  Krebs-Suppenpaste 
  • 125 Flusskrebsfleisch 
  • 1 TL  Gemüsebrühe 
  • 5 EL  Schlagsahne 
  • 2–3 TL  heller Soßenbinder 
  •     Fett 
  • 50 Emmentaler (Stück) 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
##Porree## putzen und waschen. Das untere Drittel abschneiden und fein würfeln. Rest Porree in Ringe schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8–10 Minuten bissfest garen. Porreeringe ca. 3 Minuten mitgaren
2.
2 Fett und Suppenpaste erhitzen. Porreewürfel darin andünsten. Flusskrebse kurz mitdünsten. 1/4 l Wasser, Brühe und Sahne einrühren, aufkochen. Mit Soßenbinder ##binden##. Soße mit Salz, ##Pfeffer## und Zucker abschmecken
3.
4 feuerfeste Schälchen oder 1 große Auflaufform fetten. Nudeln und Porree abtropfen lassen. In die Schälchen verteilen. Soße darübergießen. Käse reiben und darüberstreuen
4.
Unter dem vorgeheizten Grill ca. 5 Minuten gratinieren oder im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 10 Minuten überbacken

Ernährungsinfo

  • 290 kcal
  • 14g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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