Gratinierte Pizzafrikadellen in Tomatenrahm

Name: Gratinierte Pizzafrikadellen in Tomatenrahm
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: 5 Scheiben Weizentoastbrot; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1–2 Knoblauchzehen; 500 g kleine weiße Champignons; 1 kg gemischtes Hackfleisch; 3 Eier (Größe M); 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 EL Pizzagewürz; 6–8 EL Öl; 1–2 TL getrockneter Oregano; 200 ml klare Brühe; 200 g Schlagsahne; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 125 g geriebener, mittelalter Gouda- oder Pizzakäse; frischer Oregano zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Gratinierte Pizzafrikadellen in Tomatenrahm Rezept

Zutaten

5 Scheiben Weizentoastbrot
2 mittelgroße Zwiebeln
1–2 Knoblauchzehen
500 g kleine weiße Champignons
1 kg gemischtes Hackfleisch
3 Eier (Größe M)
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 EL Pizzagewürz
6–8 EL Öl
1–2 TL getrockneter Oregano
200 ml klare Brühe
200 g Schlagsahne
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
125 g geriebener, mittelalter Gouda- oder Pizzakäse
frischer Oregano

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Champignons putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Toastbrot ausdrücken. Hack, Brot, Eier, die Hälfte der Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, etwas Salz, Pfeffer und Pizzagewürz in eine große Rührschüssel geben.
2.: Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mit angefeuchteten Händen ca. 18 Frikadellen formen. Jeweils 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin in 2 Portionen unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
3.: In eine weite ofenfeste Form geben. 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben. Zuerst Pilze unter Wenden 5–6 Minuten braten, dann Knoblauch und restliche Zwiebeln zufügen und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
4.: Brühe und Sahne angießen. 1 EL Tomatenmark und Dosentomaten zufügen. Tomaten mit dem Pfannenwender grob zerkleinern. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Champignon-Tomatenrahm über die Frikadellen gießen.
5.: Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Eventuell mit frischem Oregano garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta Brot.