Gratinierte Pouladenbrust auf Kohlrabi-Möhrengemüse

Name: Gratinierte Pouladenbrust auf Kohlrabi-Möhrengemüse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Hähnchenfilets (à ca. 130 g); 4 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck (à ca. 10 g ); 500 g Möhren; 1 kg Kohlrabi; 450 ml Gemüsebrühe (Instant); 2 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 20 g Butter; 100 g Schlagsahne; 75 g geriebener Goudakäse; 1-2 EL heller Soßenbinder; 1 Prise Zucker; Kerbel zum Garnieren

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Gratinierte Pouladenbrust auf Kohlrabi-Möhrengemüse Rezept

Zutaten

4 Hähnchenfilets (à ca. 130 g)
4 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck (à ca. 10 g )
500 g Möhren
1 kg Kohlrabi
450 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
20 g Butter
100 g Schlagsahne
75 g geriebener Goudakäse
1-2 EL heller Soßenbinder
1 Prise Zucker
Kerbel zum Garnieren

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit je einer Scheibe Speck umwickeln. Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, waschen, sechsteln und in dünne Scheiben schneiden.
2.: Brühe in einem Topf aufkochen, Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten und unter Wenden weitere ca. 8 Minuten braten.
3.: Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zum Gemüse geben. Sahne zufügen, nochmals aufkochen. 60 g Käse und Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: In eine ofenfeste Form füllen. Fleisch hineinsetzen, mit 15 g Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Kerbel garniert servieren.