Gratinierte Rahmkoteletts im Gemüsebett

Name: Gratinierte Rahmkoteletts im Gemüsebett
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g neue Kartoffeln; 500 g Möhren; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 5 Stiel(e) Petersilie; 200 g Schmand; 2 TL mittelscharfer Senf; 3 TL körniger Senf; 4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g); 2 EL Butterschmalz

Aus kochen & genießen 6/2014

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Gratinierte Rahmkoteletts im Gemüsebett Rezept

Zutaten

600 g neue Kartoffeln
500 g Möhren
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
5 Stiel(e) Petersilie
200 g Schmand
2 TL mittelscharfer Senf
3 TL körniger Senf
4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)
2 EL Butterschmalz

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Beides mit Öl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer in einer weiten ofenfesten Form mischen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
2.: Hersteller) ca. 35 Minuten backen, dabei ab und zu umrühren.
3.: Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Mit Schmand und gesamtem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Koteletts waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Koteletts darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Auf die Kartoffelmischung legen und die Senfcreme darauf verteilen (s.
5.: Tipp). Backofen hochschalten (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) und die Koteletts.
6.: 10–12 Minuten gratinieren.