Gratinierte Schollenröllchen

Name: Gratinierte Schollenröllchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz; 1 (ca. 300 g) Zucchini; Pfeffer; 6 (ca. 600 g) Schollenfilets; 1 kleiner Topf Kerbel; 1 Packung (250 ml) Sauce Hollandaise; 200 g Tomaten; 250 ml Milch; 50 g Butter; frisch geriebene Muskatnuss; Fett für das Backblech; Holzspießchen

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Zutaten

800 g Kartoffeln
Salz
1 (ca. 300 g) Zucchini
Pfeffer
6 (ca. 600 g) Schollenfilets
1 kleiner Topf Kerbel
1 Packung (250 ml) Sauce Hollandaise
200 g Tomaten
250 ml Milch
50 g Butter
frisch geriebene Muskatnuss
Fett
Holzspießchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zucchini waschen, putzen und mit einem Hobel der Länge nach in 1-2 mm dünne Scheiben hobeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Fisch waschen, trocken tupfen und Filets der Länge nach halbieren. Kerbel waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Jeweils 1/2 Schollenfilet und 1 Scheibe Zucchini eng aufwickeln und mit Holzspießchen feststecken.
3.: Auf einem gefetteten Backblech verteilen und Hollandaise auf den Röllchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten garen. Die letzten 3 Minuten Grill dazuschalten.
4.: Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Inzwischen Milch und Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milch-Butter dazugeben und mit Salz und Muskat würzen. Kerbel unterrühren. Zu Püree stampfen.
5.: Püree, Tomaten und Schollenröllchen auf Tellern anrichten. Mit Kerbel garnieren.