Gratinierte Spätzlepfanne mit Schweinefilets

Name: Gratinierte Spätzlepfanne mit Schweinefilets
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Spätzle; Salz; 2 Schweinefilets (à ca. 300 g); 1 EL Öl; 2 mittelgroße Tomaten; 1 mittelgroße Zwiebel; Pfeffer; 250 g Schlagsahne; 150 ml klare Brühe (Instant); 1 EL Butter oder Margarine; 100 g mittelalter Goudakäse; Basilikum zum Garnieren

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Gratinierte Spätzlepfanne mit Schweinefilets Rezept

Zutaten

400 g Spätzle
Salz
2 Schweinefilets (à ca. 300 g)
1 EL Öl
2 mittelgroße Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
Pfeffer
250 g Schlagsahne
150 ml klare Brühe (Instant)
1 EL Butter oder Margarine
100 g mittelalter Goudakäse
Basilikum

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in ca. 12 Medaillons schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons darin ca. 6 Minuten unter Wenden braten.
2.: Inzwischen Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Medaillons herausnehmen und beiseite stellen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel in dem Bratfett anschwitzen.
3.: Tomaten zufügen und 2-3 Minuten schmoren. Mit Sahne und Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spätzle abgießen, abtropfen lassen und Fett unterrühren. Anschließend in den Auflaufförmchen (ca. 18 cm Ø; 300 ml Inhalt) verteilen.
4.: Je ca. 3 Medaillons in 1 Auflaufform geben. Tomatensoße darüberträufeln. Käse grob reiben, auf den Medaillons und Spätzle verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.
5.: Anschließend servieren und mit Basilikum garnieren.