Gratinierter Chicorée in Tomatensoße

Name: Gratinierter Chicorée in Tomatensoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: Lauchzwiebeln: 1 Bund; Chicorée (à ca. 150 g): 4; Olivenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer; magere Schinkenwürfel: 100 g; stückige Tomaten: 500 g; Zucker; Gouda: 50–75 g; Hüttenkäse: 150 g

Aus kochen & genießen 10/2011

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Gratinierter Chicorée in Tomatensoße Rezept

Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
4 Chicorée (à ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g magere Schinkenwürfel
500 g stückige Tomaten
Zucker
50–75 g Gouda
150 g Hüttenkäse

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ca 1 EL zum Bestreuen beiseite stellen. Chicorée putzen, waschen und längs halbieren. Den Strunk keilförmig herausschneiden.
2.: Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Chicoréehälften darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3.: Schinkenwürfel im Bratfett knusprig anbraten. Ca. 2 EL Schinkenwürfel zum Bestreuen herausnehmen. Lauchzwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit andünsten. Mit Tomaten ablöschen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln.
4.: Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
5.: Gouda grob raspeln. Mit Hüttenkäse mischen. Tomatensoße in eine große flache Auflaufform gießen, Chicorée hineinlegen. Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 10–12 Minuten gratinieren.
6.: Mit übrigen Lauchzwiebeln und Schinkenwürfeln bestreuen. Dazu schmeckt Reis.