Gratinierter Makkaroni-Teller

Name: Gratinierter Makkaroni-Teller
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Makkaroni; Salz; 500 g Steckrübe; 1 Stiel Rosmarin; 40 g geräucherter durchwachsener Speck; 2 Scheiben Toastbrot; 2 Knoblauchzehen; 50 g getrocknete Tomaten; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 40 g Butter; Butter für die Teller

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Zutaten

400 g Makkaroni
Salz
500 g Steckrübe
1 Stiel Rosmarin
40 g geräucherter durchwachsener Speck
2 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
50 g getrocknete Tomaten
4 EL Olivenöl
Pfeffer
40 g Butter
Butter für die Teller

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Inzwischen Steckrübe schälen, waschen, in feine Streifen schneiden. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Speck und Toast sehr fein würfeln. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten in feine Stücke schneiden. 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Steckrübe darin ca. 3 Minuten andünsten, mit etwas Salz würzen. Weitere 2 Esslöffel Olivenöl und übrige Zutaten zufügen. Unter Rühren 1-2 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. 4 ofenfeste Teller mit Butter ausstreichen. Nudeln spiralförmig hineinlegen. Mischung auf die Nudeln verteilen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe oder unter dem Grill kurz gratinieren und servieren