Gratinierter Paksoi mit Ziegenkäse

Name: Gratinierter Paksoi mit Ziegenkäse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: Köpfe (à ca. 500 g) Paksoi: 2; Tomaten: 4; Zwiebel: 1; Rollen Frischkäse aus 100 % Ziegenmilch: 2 (à 150 g); Frühstücksspeck: 8 Scheiben; Olivenöl: 2-3 EL; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; schwarze Oliven: 50 g

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Gratinierter Paksoi mit Ziegenkäse Rezept

Zutaten

2 Köpfe (à ca. 500 g) Paksoi
4 Tomaten
1 Zwiebel
2 (à 150 g) Rollen Frischkäse aus 100 % Ziegenmilch
8 Scheiben Frühstücksspeck
2-3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 g schwarze Oliven

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Paksoiblätter vom Strunk lösen, waschen, abtropfen lassen. Weiße Stielenden in Streifen, Grün in große Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Käserollen in je 4 Taler schneiden. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebel und weiße Stielstreifen darin anbraten. Übrigen Paksoi und Tomaten zufügen.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen. Oliven unterheben. In 4 ofenfeste Förmchen füllen, je 2 Käsetaler darauf verteilen. Pfeffer darübermahlen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4, besser unter dem heißen Grill) ca. 5 Minuten gratinieren.